Tasty Taco’s

De beste taco’s maak je helemaal zelf. Ook het deeg dus. Omdat dit extra tijd kost en we dit vaak niet hebben, maken we nu gebruik van taco’s die al helemaal klaar zijn. Wel zo makkelijk toch?

Zorg ervoor dat je alle ingrediënten al klaar hebt staan. Gesneden en wel, klaar voor de bereiding. Mise en place lijkt misschien een duur woord, maar het wordt op deze manier zoveel makkelijker. Niet voor niets dat een chef-kok hier veel tijd aan besteed. Do it like the pro’s!

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 160 gr. vegetarische kip (Vegetarische slager, Vivera, Garden Gourmet, Quorn). Gehakt kan natuurlijk ook. Wees creatief.

  • 1 paprika, julliene of in kleine blokjes.

  • 2 gr. gemalen komijnzaad.

  • 2 gr. paprikapoeder

  • 1 gr. zout (tip: eventueel met citroen/limoen zest).

  • Chilivlokken naar smaak.

  • 1 ui (rood, wit, geel, sjalot) gehakt.

  • 2 teentjes (verse) knoflook, gehakt. Verse knoflook is veel milder dan gedroogde knoflook.

  • 160 gr. boontjes (ik gebruik hier kidneyboontjes, maar zwarte boontjes zijn ook erg lekker).

  • 10 cherry tomaatjes (in vieren gesneden).

  • Citroen/limoensap

  • Extra Virgin olijfolie.

  • Eventueel verse peterselie of koriander, ter garnering.

  • Eventueel vegetarische of vegan kaas, ter garnering.

  • Tequila

Bereiding

Aangezien je alles al hebt gesneden en voorbereid, kunnen we direct beginnen met de bereiding.

  • Fruit de ui in de olijfolie. Niet te weinig olijfolie, anders brandt de ui aan.

  • Bak de kip in een andere pan.

  • Voeg de knoflook toe.

  • Voeg kruiden toe en roer goed door zodat je keuken lekker begint te ruiken.

  • Voeg de paprika toe en bak dit zo lang als je wilt. Wat langer voor zachte paprika, wat korter voor crunchy paprika.

  • Voeg de boontjes en de tomaatjes toe. Citroensap/limoensap gooi je er nu ook bij. Smoor het allemaal samen tot het een lekker geheel vormt en wat is ingedikt. 20/30 minuten kan prima. Proef gerust tussendoor. Mis je zout of peper? Voeg het dan toe.

  • Warm intussen de (zelfgemaakte) taco’s op in de oven. 180 graden is prima, ze zijn immers al bereid. 5 minuutjes is voldoende. Zelfgemaakte kan je eventueel ook in de magnetron even opwarmen.

  • Schenk een tequila in, vul de taco’s en zet wat Mexicaanse muziek op. Buen provecho!